فوائدها ومحاذيرها.. كل ما تريد معرفته عن الحمية الكيتونية

الحمية الكيتونية (الكيتو)، نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون، ويعتمد على الحد على نحو كبير من تناول الكربوهيدرات، واستبدال الدهون بها.
ويرى المختصون أن خفض الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية، فيصبح الجسم فعالًا في حرق الدهون، للحصول على الطاقة، كما أنه يحول الدهون إلى كيتونات في الكبد، والتي توفر الطاقة للدماغ.
وحسب وزارة الصحة، فإنه يمكن للوجبات الغذائية الكيتونية أن تسبب انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكري، والإنسولين في الدم، بالإضافة إلى عدد من الفوائد الصحية الأخرى.

كيف تعمل حمية الكيتو؟

النظام الغذائي الكيتوني نمط غني بالدهون، معتدل في نسبة البروتين، ومنخفض جدًا في نسبة الكربوهيدرات، بحيث تكون أقل من 50 جرامًا يوميًا، وهو ما يخالف معظم توصيات التغذية الصحية العامة.
وتُعد معظم الأطعمة الغنية بالمغذيات مصادر مهمة للكربوهيدرات، بما في ذلك الفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة، والحليب، واللبن، كما أن الكربوهيدرات هي المصدر الرئيس الذي يمد الجسم بالطاقة.
وعند عدم توافر كمية كافية من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة، فإن الجسم يعمل على تكسير الدهون، ويحيلها إلى كيتونات، وتصبح الكيتونات هي مصدر الطاقة الرئيس للجسم، إذ توفر الطاقة للقلب، والكلى، والعضلات الأخرى.

كما يستخدم الجسم الكيتونات مصدرًا بديلًا للطاقة في المخ، ومن هنا أتى اسم الحمية (الكيتونية)

نظم الحمية الكيتونية

– النظام الكيتوني التقليدي، أو القياسي: يعتمد هذا النوع على انخفاض الكربوهيدرات بدرجة عالية، واعتدال نسبة البروتين، وارتفاع نسبة الدهون. وعادة ما توزع نسب الاحتياجات اليومية إلى 70% من الدهون، و20% من البروتين، و10% من الكربوهيدرات.

-النظام الكيتوني الدوري: يتضمن هذا النظام زيادة نسبة تناول الكربوهيدرات فترات معينة، مثل: اتباع الحمية الكيتونية 5 أيام، يليها اتباع نظام غذائي ذي محتوى عالٍ من الكربوهيدرات يومين فقط.

– النظام الكيتوني المستهدف: يسمح هذا النظام الغذائي بزيادة كمية الكربوهيدرات الإضافية في أثناء فترات النشاط البدني المكثف فقط.

– النظام الكيتوني عالي البروتين: يتضمن نسبة أعلى من البروتين، التي غالبًا ما تكون 35% من البروتين، و60% من الدهون، و5% من الكربوهيدرات.

فوائد الحمية الكيتونية

بدأ اتباع حمية الكيتو في عام 1924، لعلاج الصرع، ولكن اكتُشفت لها فوائد أخرى لاحقًا، مثل: فقدان الوزن السريع، والتحكم في داء السكري من النوع الثاني، وتقليل الهيموجلوبين السكري، وجرعات الأدوية المخفضة لسكر الدم، وتقليل الدهون الثلاثية في الدم على نحو كبير.

وطبقًا للجمعية الأمريكية للسكري، فقد أجريت دراسات للمقارنة بين نسبة الهيموجلوبين السكري لأفراد يتبعون حمية غذائية نمطها قلة الكربوهيدرات، مثل: الكيتو، وحمية أخرى نمطها زيادة الكربوهيدرات.
وكانت النتيجة حدوث انخفاض في نسبة الهيموجلوبين السكري لدى أفراد الحمية منخفضة الكربوهيدرات، مقارنة بالحمية مرتفعة الكربوهيدرات لمدة تراوحت بين 3 و6 أشهر فقط، لكن النسب كانت متساوية عندما أجريت الدراسة لمدة سنة أو أكثر

كما أجريت دراسة أخرى للمقارنة بين نسبة الهيموجلوبين السكري لأفراد يتبعون حمية غذائية نمطها قلة الكربوهيدرات، مثل: الكيتو، وحمية أخرى نمطها قلة الدهون مدة 6 أشهر، وكانت النتيجة حدوث انخفاض في نسبة الهيموجلوبين السكري لدى أفراد الحمية منخفضة الكربوهيدرات، مقارنة بالحمية منخفضة الدهون.

فوائد حمية الكيتو

لا يُنصح باتباع الحمية الكيتونية للأشخاص الذين يعانون التالي:

– مرض البنكرياس.

– أمراض الكبد.

– مشكلات الغدة الدرقية.

– اضطرابات الأكل، أو تاريخ من اضطرابات الأكل.

– التهابات المرارة.

– أمراض الكلى المزمنة.

– الحوامل.