من المتجر إلى المائدة.. هكذا تضمن سلامة غذائك صحيًا
تتسبب العديد من بكتيريا الطعام في حدوث تسمم غذائي تنتقل من المطبخ لأجسامنا، في حال التعامل مع الغذاء بشكل خاطئ في أي مرحلة من المراحل منذ شرائه من المتجر وحتى تسويته وأكله.
وما بين اضطرابات المعدة ووآلام الظهر والتيبس وانتشار البكتيريا في الدم وحتى الفشل الكلوي أو الوفاة، تتباين أعراض الأمراض التي تسببها بكتيريا الطعام، فكيف تحمي نفسك منها.
تسوق بأمان
هناك بضع خطوات يمكن اتباعها لضمان وصول الطعام إلى المنزل بأمان، حسبما يوضح مجلس الصحة الخليجي وهي:
- اقرأ الملصق ولا تشتري طعاما منتهي الصلاحية.
- افحص العبوة ولا تختار العبوات التالفة أو التي تحتوي على تصدعات.
- افحص المنتجات الطازجة ولا تشتري فواكه أو خضراوات تالفة.
- افصل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في عربة التسوق حتى تتجنب التلوث.
- اختر الطعام البارد والمجمد بالأخير حتى لا تنمو البكتيريا عند انخفاض برودتها.
- وبعد شراء الطعام انتقل مباشرة إلى المنزل وتذكر دائما تبريد الأطعمة القابلة للتلف في غضون ساعتين أو ساعة واحدة عندما تكون درجة الحرارة أعلى من 32 درجة مئوية.
تخزين وطهي الطعام
إذا كنت ستخزن الطعام في الثلاجة أو الفريزر، فتذكر النصائح التالية:
في حال تخزين الطعام في الثلاجة فينصح بوضع اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في أوعية أو أكياس بلاستيكية محكمة الغلق لمنع عصيرها من الانسكاب على الأطعمة الأخرى.
أما البيض فينصح بوضعه في الكرتون الأصلي في الحجرة الرئيسة في الثلاجة وليس في الباب.
وبالنسبة للتخزين في الفريزر فيجب لف الأطعمة بورق أو أكياس التجميد لتحافظ على رطوبتها، واستخدم الطعام الأقدم أولا بوضع الأطعمة الجديدة في الجزء الخلفي من وحدة التجميد.
وعند الحاجة لحفظ المخبوزات لأطول فترة ممكنة؛ يفضل تغليفها جيدا ووضعها بوحدة التجميد حتى تتجنب خطر تعفنها خارج الثلاجة.
ويعد طهي الطعام إلى درجة حرارة آمنة أفضل طريقة لضمان السلامة عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة كافية لموت البكتيريا، ومقياس حرارة الطعام يعتبر أفضل وسيلة لمعرفة ذلك.
صحيفة عكاظ اليوم ، موقع إخباري شامل يهتم بتقديم خدمة صحفية متميزة للقارئ، وهدفنا أن نصل لقرائنا الأعزاء بالخبر الأدق والأسرع والحصري بما يليق بقواعد وقيم الأسرة السعودية، لذلك نقدم لكم مجموعة كبيرة من الأخبار المتنوعة داخل الأقسام التالية، الأخبار العالمية و المحلية، الاقتصاد، تكنولوجيا ، فن، أخبار الرياضة، منوعات و سياحة.
