أخصائية تغذية لـ”اليوم”: مكملات الحديد لا تمنع دائمًا فقر الدم

حذّرت أخصائية التغذية العلاجية الشيماء الحربي من الانتشار الواسع لفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، خاصة بين الأطفال والرضع.

وأشارت إلى أن المشكلة ترتبط غالبًا بالعادات الغذائية الخاطئة، مثل إهمال الوجبات الرئيسية، أو الاعتماد على القهوة والشاي مع الحلويات، فضلًا عن النمط الغذائي النباتي دون تخطيط متوازن.

وبيّنت أن العديد من المرضى يعتقدون أن تناول أقراص الحديد كافٍ لعلاج المشكلة، لكنهم يُصدمون بعودة الأعراض أو عدم تحسّن الحالة، بسبب ضعف امتصاص الحديد في الجسم، الناتج عن عدة عوامل غذائية وصحية.

أهمية امتصاص الحديد

وأوضحت أن امتصاص الحديد من مصادر حيوانية، مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك، أعلى بكثير من الحديد النباتي، كما أن منتجات الألبان ومصادر الكالسيوم تؤثر سلبًا على الامتصاص، إضافة إلى المشروبات المنبّهة مثل الشاي والقهوة التي تعيق امتصاص الحديد عند تناولها مع أو بعد الوجبات.

وأشارت إلى أن بعض الحالات الصحية مثل التهابات الأمعاء المزمنة، وبعض الأدوية مثل مضادات الحموضة والأسبرين، تؤثر كذلك على فعالية امتصاص الحديد. وبينت أن الحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز البني والشوفان تحتوي على حمض الفيتيك، الذي يرتبط بالحديد ويقلل من امتصاصه في الجهاز الهضمي.

توصيات غذائية لتعزيز امتصاص الحديد

وقدمت الحربي في ختام حديثها عدة توصيات غذائية لتعزيز امتصاص الحديد، شملت، نقع الحبوب قبل الطبخ لتقليل محتوى حمض الفيتيك، استخدام التخمير كوسيلة لتفكيك الفيتيك وتحسين الامتصاص، تناول فيتامين C مع الأغذية الغنية بالحديد النباتي، تنويع مصادر الحديد ما بين الحيوانية والنباتية لضمان تغطية الاحتياج اليومي، تجنب شرب المنبهات من الشاي والقهوة والمشروبات الغازية قبل أو بعد الوجبة بساعتين، الامتناع عن تناول الحليب ومنتجات الألبان أو مكملات الكالسيوم مع وجبات غنية بالحديد أو أقراص الحديد.

وأكدت الحربي أن اتباع هذه التوصيات بانتظام يساعد على تحسين امتصاص الحديد، والحد من خطر الإصابة بفقر الدم، لا سيما للفئات الأكثر عرضة مثل الأطفال، والنساء، والنباتيين.