بينها خضروات وفواكه.. أطعمة صباحية ترفع مستوى السكر في الدم

تتحول جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى سكر في الجسد بعد تناولها، وبالنسبة للمصابين بداء السكري، فإن الطعام الخاطئ يؤثر عليهم بالسلب.

وفي حين تكتسب أنواع من الأطعمة صفة “صحية” بشكل عام، فإن تناولها بالنسبة لمرضى السكري قد يكون مضرًا.

فيما يلي أطعمة صباحيبة تميل إلى رفع مستويات السكر في الدم، وفقًا لـ “Everyday Health” المتخصص في الشأن الصحي.

الحبوب البيضاء

الأطعمة التي تحتوي على الحبوب البيضاء، مثل الخبز الأبيض، هي أمثلة على مصادر الكربوهيدرات المكررة، وهذا يعني أنه تم إزالة الكثير من الألياف منها أثناء المعالجة.

وعند الإمكان، ينصح باختيار الحبوب الكاملة، مثل خبز القمح الكامل، فهو غني بالألياف التي تُنظّم مستوى السكر في الدم، وتُعدّ الحنطة السوداء، والشعير المُقشّر خيارات جيدة للحبوب الكاملة.

وباتباع النهج الصحيح، يمكن تضمين كميات صغيرة من الحبوب البيضاء في النظام الغذائي المناسب لمرضى السكري، بدمجها مع مصادر الألياف منخفضة الكربوهيدرات نسبيًا، مثل الخضراوات غير النشوية، لتقليل احتمالية ارتفاع نسبة السكر في الدم عند تناول الوجبات التي تحتوي على الكربوهيدرات البيضاء.

الفواكه المجففة

تأكد من احتساب أي فاكهة تتناولها ككربوهيدرات، بحيث تُحتسب قطعة فاكهة بحجم كرة التنس كحصة واحدة.

واختر الفاكهة الطازجة أو المجمدة قدر الإمكان لأنها غير معالجة ولا تحتوي على أي سكريات.

وإذا وجدتَ فواكهًا مجففة لا تحتوي على سكر مضاف، فاعلم أنها قد ترفع مستوى السكر في الدم بسهولة، والسبب في ذلك هو تجفيف هذه الفواكه، ما يعني أنها قد تحتوي على كمية سكر مساوية لتلك الموجودة في الفاكهة الكاملة، ولكن في قضمة واحدة.

على سبيل المثال، تحتوي ثمرة المشمش الكاملة على ما يزيد قليلاً عن 3 غرامات من السكر، أما نصف حبة مشمش مجففة تحتوي على ما يقارب 2 جرام من السكر.

الخضروات النشوية

تحتوي البطاطس والخضروات النشوية الأخرى مثل البازلاء والذرة على كمية أكبر من الكربوهيدرات مقارنة بالخضروات غير النشوية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف.

لكن، احرص على عدم استبعاد الخضراوات النشوية تمامًا، فهي لا تزال تُوفّر عناصر غذائية جيدة، وقد يحتوي بعضها على ألياف أكثر من الخضراوات غير النشوية.

تأكد فقط من احتساب هذا الطعام النشوي على أنه كربوهيدرات، ثم قم بإقرانه بالأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون الصحية والألياف والبروتين الخالي من الدهون لتقليل أي تقلبات محتملة في نسبة السكر في الدم بشكل كبير، كما تقول.

المشروبات المحلاة

من الصعب التحكم في نسبة السكر في الدم عند تناول المشروبات المحلاة، والمشروبات مثل الصودا والشاي المثلج المحلى وحتى عصير الفاكهة لا تحتوي تقريبًا على أي بروتين أو دهون أو ألياف.

وبينما يُعد تجنب المشروبات المحلاة ذات السعرات الحرارية العالية تمامًا هو أفضل حل في الصباح، إلا أن تناول كمية صغيرة من هذه المشروبات باقي اليوم يمكن أن يكون مفيدًا في رفع نسبة السكر في الدم بسرعة عند التعرض لنقص سكر الدم الحاد.