الهيئة تُعلن عن نتائج حملات التفتيش الغذائي وتحذر من ثلاث بكتيريا تسبب التسمم

نتائج الحملات التفتيشية

نفذت الهيئة 15,230 زيارة تفتيشية، وشملت هذه الزيارات 12,260 منشأة غذائية، وأسفرت عن ضبط 1,753 منشأة مخالفة تقع تحت إشرافها.

التوعية بالمخاطر البكتيرية

أوضحت الهيئة أن بكتيريا الإشريكية القولونية تتواجد بصورة طبيعية في أمعاء الإنسان والحيوان، لكن بعض سلالاتها قد تؤدي إلى أمراض معوية خطيرة. وانتقالها يحدث غالبًا عبر الأغذية الملوثة أو نتيجة عدم الالتزام بالنظافة الشخصية، مثل تلويث اليدين والأسطح المستخدمة في تحضير الطعام.

للقاية منها تنصح الهيئة بطهي اللحوم، خصوصًا المفرومة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية على الأقل، واستهلاك منتجات الألبان المبسترة فقط، وغسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل الأكل، مع تعقيم الأدوات والأسطح التي يُستعمل فيها الطعام بشكل دوري.

المخاطر المرتبطة باللحوم والبيض

تحذر الهيئة من بكتيريا السالمونيلا التي ترتبط غالبًا بالدواجن والبيض غير المبستر والحليب غير المبسترة، وتعتبر من أكثر مسببات التسمم الغذائي انتشارًا. وتؤكد أن الوقاية تبدأ بطهي اللحوم والبيض جيدًا، وتخزين الأغذية عند درجة حرارة لا تزيد عن أربع درجات مئوية، مع ضرورة فصل المنتجات النيئة عن الجاهزة للأكل، وغسل اليدين وتعقيم الأدوات بعد التعامل مع المواد الخام.

المخاطر المرتبطة بالليستيريا

تشير الهيئة إلى أن بكتيريا الليستيريا قد تنشأ في التربة والمياه وتستقر في بعض بيئات التصنيع والتخزين، خصوصًا في الأغذية المبردة مثل اللحوم الجاهزة والأجبان الطرية. وتوصي بحفظ هذه المنتجات المبردة عند درجات حرارة أقل من أربع درجات مئوية، وطهي اللحوم بشكل كامل، وتجنب استهلاك الأجبان الطرية غير المبسترة، مع تنظيف وتطهير الثلاجات والأسطح الملامسة للغذاء بشكل دوري.

وأكدت الهيئة أن المخالفات المرتبطة بسلامة الغذاء تُعد من المخالفات عالية الخطورة، وقد تصل العقوبات النظامية إلى إيقاف النشاط أو السجن أو فرض غرامات مالية تصل إلى عشرة ملايين ريال.

أسباب منع دخول الأغذية المستوردة

من أبرز أسباب رفض دخول المنتجات الغذائية المستوردة رصد تلوثها ببكتيريا الليستيريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية، بالإضافة إلى ملاحظات تتعلق بالنقل والتخزين تؤثر على سلامة الغذاء، وممارسة النشاط دون ترخيص وتداول منتجات غير مرخصة.