يرتبط ارتفاع ضغط الدم بزيادة الكمية المستهلكة من الملح في الطعام، وقد أثبتت تجاربُ بعض الدول انخفاضًا في أعداد الوفيات الناجمة عن السكتة الدماغية والنوبات القلبية بنسبة تتجاوز 7% بعد تخفيض تناول الملح بمقدار 1 جرام للفرد في اليوم.
ووفق الصحة السعودية فإن الملح يختبئ في أطعمة نستهلكها بشكل يومي ويأتي على رأسها المخبوزات التي تحتوي وحدها على 40% من استهلاك الملح اليومي.
ومن بين المنتجات التي تحتوي على ملح زائد أظرف الشوربات الجاهزة التي يزيد فيها الصوديوم، إضافة إلى الصوصات الجاهزة، كذلك المخللات واللحوم المصنعة والمدخة.
تفادي الملح
يمكن تقليل استهلاك الملح بعدة طرق بدءًا من التسوق بقراءة البيانات الغذائية واختيار أقل المنتجات منخفضة الصوديوم.
إضافة إلى اختيار الفواكه والخضار الطازجة بدلا من المعلبة، وتجنب شراء الصلصات، الوجبات الخفيفة المالحة، والمخللات.
وفي المطبخ يفضل تقليل كمية محسنات النمهة عالية الملوحة واستخدام بدائل الملح مثل مسحوق الثوم والبصل وعصير الليمون والأعشاب الطبيعية، وتجب إضافة علب الملح على طاولة الطعام.
