القيمة الغذائية والفوائد العامة
الروبيان يصنف من المأكولات البحرية ذات السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالبروتين، كما يحتوي على مضادات أكسدة ومعادن أساسية يحتاجها الجسم. يمنحه المركب الأستازانتين لونه الوردي ويعمل كمضاد أكسدة قوي قد يساهم في تقليل الالتهابات وخفض خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السمنة والسكري والسرطان وأمراض القلب. كما تشير بعض الدراسات إلى أن خصائصه المضادة للالتهابات قد تساعد في حماية خلايا الدماغ من التلف المرتبط بالخرف ومرض ألزهايمر، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.
التأثير على الكوليسترول والقلب والحمل
على الرغم من احتوائه على نسبة مرتفعة نسبيا من الكوليسترول الغذائي، فإن تناوله باعتدال يسمح بالاستفادة من فوائده الصحية دون الإفراط، وفق موقع “فيري ويل هيلث” الذي قدم ست فوائد محتملة. تشير البحوث إلى أن استبدال اللحوم الحمراء أو المصنعة بالمأكولات البحرية مثل الروبيان قد يقلل خطر الوفاة ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد يساعد أيضا في الحد من خطر الاكتئاب. عندما يُطهى بطرق صحية بعيدا عن القلي، يرتبط الاستهلاك المنتظم للروبيان بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع الكوليسترول، كما يحتوي على دهون صحية وسعرات حرارية قليلة وقد يحد من تراكم اللويحات داخل الشرايين. يُعتقد أن تأثيره على تحسين مستويات الكوليسترول يعود إلى رفع الكوليسترول الجيد alongside الضار، حيث ينقل الجيد الضار إلى الكبد للتخلص منه، ما يقلل خطر انسداد الشرايين ويقلل احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وذلك لانخفاض محتواه من الدهون المشبعة مقارنة بالعديد من مصادر البروتين الحيواني. בנוסף، يوفر الروبيان اليود الضروري لصحة الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، ويلعب دورا مهما في نمو دماغ الجنين؛ أظهرت أبحاث أن تناول نحو 4 أونصات (113 غراما) من المأكولات البحرية أسبوعيا أثناء الحمل قد يساهم في تحسين نمو دماغ الطفل.
الجهاز المناعي والسلامة
الروبيان يزود الجسم بالزنك الذي يدعم وظائف الجهاز المناعي، وفيتامين E الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويتمتع بخصائص طبيعية مضادة للميكروبات، ما يساعد في حماية الخلايا من التلف. بشكل عام، يعتبر الروبيان آمنا لمعظم الأشخاص عند تناوله باعتدال، لكنه يعد أحد أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعا؛ قد يسبب لدى المصابين أعراضا مثل طفح جلدي وحكة، إسهال، قيء، سعال، صفير أثناء التنفس، ضيق في التنفس، وفقدان الوعي في الحالات الشديدة.
